Рецепт борща со свёклой – отличный праздничный ужин

Не стоит полагать, что борщ – это обыденная еда, которая предназначена для суровых будней, когда, придя с работы, не хочется ничего, кроме как быстро перекусить и забыть поскорей рабочий день. Это заблуждение! Рецепт борща со свёклой, о котором речь пойдёт в этой статье – настоящий подарок для праздничного стола!

Свекольный борщ – царь русского праздничного стола

Как приготовить борщ со свёклой? Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте определимся с вашим отношением к этому блюду. Свекольный борщ будет тепло встречен не только вашими домочадцами, но и гостями при условии, если вы вложите в душу во время приготовления. Не переживайте – борщ готовится достаточно просто. Глаза боятся, а руки делают.

Но для начала определимся с необходимыми ингредиентами. Данный рецепт рассчитан на кастрюлю объёмом в четыре — пять литров.

Продукт	Рекомендации к выбору
Свёкла	Два – три средних клубня.
Морковь	Одна штука.
Капуста белокочанная	100 – 200 грамм.
Картофель	Три – четыре картофелины.
Помидоры	Три штуки.
Лук	Достаточно одной луковицы.
Приправы	По вкусу.
Говядина на кости	От 500 грамм.

По времени на приготовление борща у вас уйдёт примерно два часа + 30 минут настаивания после снятия с огня.

Секреты вкусного борща

Как приготовить борщ со свёклой? Во-первых, вы должны не переварить все ингредиенты.

• Говядина на кости варится не менее полутора часов.
• Свёкла обжаривается на сковороде примерно три минуты, тушится 10 минут и уже в борще варится порядка 15 минут.
• Картошка варится около 15 минут.
• Капуста варится 20 минут.

Чтобы блюдо получилось очень вкусным, продукты нельзя просто бросать в борщ по мере их готовности. Существует определённая последовательность:

• Говядина
• Капуста
• Картошка
• Свёкла (вместе с сырыми луком, помидорами и морковью).

Приправы для борща

В нашей таблице ингредиентов мы указали, что приправы для борща каждый добавляет по своему вкусу. Здесь простор для творчества открыт – вы можете экспериментировать с собственными смесями из разных трав и перца.

Но некоторые повара используют уксус. На кастрюлю объёмом в четыре – пять литров добавляют две чайные ложки 6% уксуса. Уксус можно заменить на лимонный сок. Обратите внимание – если вы собираетесь использовать не свежие, а консервированные помидоры, в них уже достаточно уксуса, не стоит перебарщивать с уксусом.

Приготовление борща – шаг за шагом

Как приготовить борщ со свёклой? Разберём процесс по шагам.

Перед варкой тщательно промойте мясо на кости. В кастрюлю налейте три литра воды и положите туда мясо. Варите бульон на маленьком огне под крышкой примерно один час после закипания. После чего следует вынуть мясо из кастрюли и отделить мякоть от костей.

На разогретой сковородке обжаривайте лук до готовности, добавьте морковь и тушите ещё пять минут. Затем добавьте на сковородку свёклу и обжаривайте ещё три минуты. После чего вылейте один половник бульона в сковородку, добавьте порезанные помидоры и тушите овощи с бульоном 10 минут под закрытой крышкой. Как вариант — в борщ можно добавлять и запечённую в духовке свёклу. В таком случае не нужно её тушить с другими овощами, запечённая свёкла добавляется в борщ после того, как будут готовы овощи на сковородке.

В кастрюлю с бульоном добавьте нашинкованную капусту и варите пять минут. Далее в бульон добавляется нарезанный кубиками картофель. Бульон варится ещё 10 минут.

Затем в борщ добавляются овощи со сковородки. Перемешайте борщ и варите его ещё пять минут.

Снимите кастрюлю с огня и дайте борщу настояться 30 минут. Подавать это блюдо лучше всего со свежей рублёной зеленью и ложкой сметаны.

Традиционно предлагаем вам взглянуть на видео-рецепт приготовления борща со свёклой:

Надеемся, что данный рецепт борща со свёклой ваши друзья и родственники оценят по достоинству! Приятного аппетита!